Wok de verduras con huevo poche

Wok de verduras con huevo poche

Ingredientes 2 comensales:

. 1 cebolla

. 1 calabacín

. 1 berenjena

. 1 pimiento verde

. 1 brocoli pequeño

. 2 huevos ecológicos (número 0)

. 1c.postre vinagre de manzana

. Media c.postre cúrcuma en polvo

. una pizca de pimienta negra molida

. Sal de hierbas

. Aceite de oliva virgen extra

Procedimiento:

. Pochar la cebolla y cuando empiece a ponerse doradita añadir el resto de verduras previamente cortadas y salpimentadas, excepto el brocoli que haremos un hervor rápido de unos 3 min aprox antes de añadirlo a la sarten. 

. Para el huevo poche: Llevar el agua a ebullición en una olla pequeña, cuando arranque a hervir bajar el fuego y añadir 1 c.postre de vinagre de manzana, hacer girar el agua con la ayuda de una cuchara, cascar el huevo e introducirlo en el agua con cuidado. Cocer el huevo unos 4 min aprox y retirar del agua.

. Servir las verduras junto con el huevo poche y aliñar con la cúrcuma, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra.

...Tu cuerpo es un mensajero que te avisa cuando te desvías de lo que es bueno y sano para ti...